提起紅糖，想必大家都十分熟悉。但是你知道純天然、純手工的古法紅糖，是如何制作出來的嗎？這樣一種非遺傳承技藝，又是如何帶動整個村落的經(jīng)濟發(fā)展的？
為了讓更多人了解古法紅糖制作背后的奧秘，近日，在廣西崇左文旅局的大力支持下，快手新知“老鐵知識百科”走進廣西崇左寧明縣，邀請快手財經(jīng)創(chuàng)作者@臥龍-新商業(yè)流量軍師作為嘉賓，帶領(lǐng)大家在直播間“一邊學(xué)做糖，一邊學(xué)生意”。
整場直播中，除了還原了古法紅糖制作全過程外，臥龍還在當(dāng)?shù)厝说囊龑?dǎo)下，向大家展示了壯族民歌、民族服飾等當(dāng)?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)文化，吸引了許多喜歡民族文化的老鐵在線圍觀和討論。最終，本場直播共吸引了百萬老鐵在線觀看。
直播一開始，臥龍先是來到了當(dāng)?shù)毓欧t糖制作基地，簡要了解當(dāng)?shù)毓欧t糖的發(fā)展史。據(jù)悉，廣西崇左是全國最大的甘蔗種植、甘蔗生產(chǎn)基地，素有“糖都”之稱。而憑借著天然的地理條件優(yōu)勢，當(dāng)?shù)厝耸来苑N植甘蔗、制糖為生，古法紅糖的制作工藝也因此傳承下來，并被評為“自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。
不同于常規(guī)的工廠制糖，純手工的古法紅糖以甘蔗為原材料，其制作往往需要經(jīng)過十幾道工序，每一個環(huán)節(jié)都要求精準(zhǔn)把握時機。為了能夠更深入的感受到古法紅糖制作的艱辛，臥龍現(xiàn)場體驗了紅糖熬制。
在柴火的助力下，滿滿一大鍋的紅糖外溢，清甜的香氣撲鼻而來。然而，看似簡單的攪拌過程，卻需要花上幾個小時，這對于制糖人來說，不僅要有足夠的耐心，還要忍受鍋氣所帶來的超高溫。
據(jù)古法紅糖第四代非遺傳承人介紹：“古法紅糖講究的是慢慢熬制，不僅每一步都急不得，還要時刻關(guān)注柴火的火候。在舀糖的過程中也要慢慢操作，以確保紅糖黏稠度更加均勻。”同時他還強調(diào)，盡管是純手工制作，但是每一個環(huán)節(jié)都經(jīng)過了嚴(yán)格的品質(zhì)把控，讓大家能吃到純天然好紅糖。
“一塊紅糖的制作背后，竟然有這么多講究”“手藝人真的都了不起”“果然知識是無界的，學(xué)習(xí)到了”……屏幕之外，不少老鐵感嘆這場直播收獲滿滿的同時，也有不少人提出想要買一點當(dāng)?shù)氐墓欧t糖嘗嘗。
實際上，古法紅糖制作與售賣一直是當(dāng)?shù)卮迕竦闹饕\生手段，而近幾年隨著短視頻直播的快速發(fā)展，也為古法紅糖開辟了一條線上銷售的新路徑，進一步帶動了古法紅糖銷量的同時，也在一定程度上推動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展。
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