為創(chuàng)建國家級客家文化(閩西)生態(tài)保護(hù)區(qū),持續(xù)打響龍巖文旅“客家美食宴”品牌,充分挖掘和弘揚(yáng)龍巖特色美食文化,將客家菜打造成“中國第九大菜系”,推動我市文旅經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。14日,由龍巖市人民政府主辦,龍巖市文化和旅游局承辦的龍巖市第二屆文旅“客家美食宴”大賽隆重開賽。
據(jù)悉,本次大賽由各縣(市、區(qū))政府組隊參賽,立足當(dāng)?shù)貧v史、人文優(yōu)勢,從縣志文獻(xiàn)歷史記載、風(fēng)情民俗、名人故事中深度挖掘文化內(nèi)涵,講好“一桌菜”背后的故事。今年,大賽在突出特色食材、菜品文化、評審程序、推廣成果運(yùn)用等方面進(jìn)一步做了優(yōu)化,各縣(市、區(qū))代表隊以一種食材為主,按照宴會設(shè)計“六菜兩湯一主食一小吃”組合,融入文化內(nèi)涵和儀式感,在限時120分鐘內(nèi)推出一桌“主題特色菜”,評委會對各縣(市、區(qū))“一桌菜”從文化分、美食分、網(wǎng)絡(luò)投票三個維度計分。大賽設(shè)置“全宴獎”“特色獎”“創(chuàng)意獎”等獎項,從獲獎菜品中精選組合“客家美食宴·龍巖一桌菜”進(jìn)行落地推廣。獲得客家美食宴大賽相關(guān)獎項的菜品制作技藝,還將優(yōu)先被推薦參評非遺代表性項目。
經(jīng)過激烈角逐,新羅區(qū)的“新新向龍”全魚宴獲得“全宴獎”金獎;連城的“冠豸山水”、新羅區(qū)的“勝利之粉”、長汀縣的“蓮心白露雞”獲得特色獎(單項獎)金獎,大賽還評選出了創(chuàng)意獎和優(yōu)秀組織獎等獎項。
省文化和旅游廳二級巡視員蘇忠明、資源開發(fā)處四級調(diào)研員歐星,市領(lǐng)導(dǎo)廖深洪、鐘永強(qiáng)、修洪、劉友洪出席大賽,現(xiàn)場觀摩賽事。
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