3月6日，《北京商業(yè)日報(bào)》記者獲悉，川酒集團(tuán)永樂龍井醬酒基地項(xiàng)目正式落戶古林，總投資100億元。貴州西酒近日還公布了“十四五”技術(shù)改造(一期)項(xiàng)目概況，計(jì)劃新增醬香型白酒及附屬配套項(xiàng)目1.8萬噸。值得注意的是，除了企業(yè)，行業(yè)和產(chǎn)區(qū)也采取了新的行動。據(jù)了解，我國醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)開始征求意見稿，貴州省發(fā)改委公布了2023年貴州省重點(diǎn)項(xiàng)目和重點(diǎn)項(xiàng)目名單，預(yù)計(jì)2023年醬香型白酒新產(chǎn)能將超過6.8噸。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，醬香型白酒市場的快速增長在一定程度上給行業(yè)帶來了許多隱患。存在高品質(zhì)原酒產(chǎn)能不足、價(jià)格泡沫明顯、渠道壓力大、代工混亂等問題。隨著“醬香型白酒熱”的下降，名酒可以通過提高效率來降低產(chǎn)能不足。國家標(biāo)準(zhǔn)選擇醬香型白酒可以更好地規(guī)范醬香型白酒市場，使醬香型白酒市場更快地走向品質(zhì)、品牌、規(guī)模和集中。

動作頻頻

川酒集團(tuán)永樂龍井醬酒基地項(xiàng)目的落戶，代表了川酒集團(tuán)醬酒戰(zhàn)略的增加。《北京商報(bào)》記者了解到，項(xiàng)目建成后，川酒集團(tuán)醬酒基地規(guī)模將擴(kuò)大到1500多畝，總產(chǎn)能將增加到6.5萬噸，總儲能30-40萬噸，新收入將超過100億元。

事實(shí)上，3月份，醬酒市場十分繁忙。3月3日，貴州省發(fā)展和改革委員會官網(wǎng)公布了2023年貴州省4158個(gè)重點(diǎn)項(xiàng)目和重點(diǎn)項(xiàng)目名單，預(yù)計(jì)年投資8003.86億元。其中，涉及92個(gè)飲料項(xiàng)目。值得注意的是，這些技術(shù)改造和新產(chǎn)能項(xiàng)目大多被明確標(biāo)注為“醬酒”，即指向醬酒產(chǎn)能的增加和技術(shù)創(chuàng)新。據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，2023年貴州醬酒產(chǎn)能將增加20多萬噸。

3月2日，貴州西酒官網(wǎng)微信微信官方賬號君品西酒發(fā)布“十四五”技術(shù)改革(一期)項(xiàng)目概況，計(jì)劃新增醬香型白酒及附屬配套項(xiàng)目1.8萬噸，總投資約83億元?！侗本┥虉?bào)》記者向貴州西酒發(fā)布了一份關(guān)于項(xiàng)目建成后貴州西酒醬酒生產(chǎn)能力預(yù)期的采訪大綱，截至新聞發(fā)布公司未回復(fù)。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，從環(huán)境來看，醬酒市場仍處于產(chǎn)能擴(kuò)張周期，無論是企業(yè)還是政府。貴州省作為醬酒的核心產(chǎn)區(qū)，非常重視醬酒行業(yè)的發(fā)展。政策的出臺實(shí)際上是醬酒在快速上升周期中的重要行動。

值得注意的是，在醬酒產(chǎn)區(qū)和醬酒公司生產(chǎn)的同時(shí)，醬酒的國家標(biāo)準(zhǔn)也在征求意見稿。據(jù)了解，國家白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會和醬香型白酒分工技術(shù)委員會聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于白酒質(zhì)量要求第四部分的通知》：2023年4月29日，醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)(法案)廣泛征求行業(yè)部門、協(xié)會、銷售、科研等單位的建議。

中國食品工業(yè)分析師朱丹鵬表示，新國家醬酒標(biāo)準(zhǔn)的引入是國家保護(hù)、改進(jìn)、完善和規(guī)范中國醬酒行業(yè)健康有序發(fā)展的新措施，是保證中國醬酒優(yōu)質(zhì)發(fā)展的壓艙石。同時(shí)，引入新的國家標(biāo)準(zhǔn)可以進(jìn)一步使醬酒行業(yè)進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化、品牌化、資本化和規(guī)?；?/p>

優(yōu)質(zhì)標(biāo)的

據(jù)公開資料顯示，2022年國內(nèi)醬酒市場產(chǎn)能約70萬千升，同比增長16.7%，約占全國白酒總值671.2萬千升的10.43%；實(shí)現(xiàn)銷售收入2100億元，同比增長10.5%，約占全國白酒總銷售收入6626.5億元的31.69%；利潤約為870億元，比去年同期增長11.5%，約占全國白酒總利潤的39.51%，為2201.7億元。

事實(shí)上，在行業(yè)快速增長的背后，醬酒企業(yè)的發(fā)展是不可或缺的。根據(jù)貴州茅臺2022年經(jīng)營情況公告，貴州茅臺2022年生產(chǎn)茅臺原酒約5.68萬噸，系列原酒約3.5萬噸。預(yù)計(jì)收入將達(dá)到1272億元，同比增長16.2%。預(yù)計(jì)凈利潤將達(dá)到約626億元，同比增長約19.33%。

在龍頭企業(yè)的帶領(lǐng)下，其他醬酒企業(yè)也取得了快速發(fā)展?！侗本┥虉?bào)》記者了解到，2022年貴州葡萄酒和郎酒的銷售收入已達(dá)200億元。其中，郎酒醬酒約占銷售結(jié)構(gòu)的80%。國臺銷售收入約70億元，貴州珍酒銷售收入約50億元。此外，貴州金沙窖酒銷售收入30億元，貴州釣魚臺國賓酒銷售收入約30億元。據(jù)《北京商報(bào)》記者不完全統(tǒng)計(jì)，除上述企業(yè)外，國內(nèi)醬酒市場近10家企業(yè)收入超過10億元。

全圖醬酒工作室首席專家全圖表示，自2018年以來，國內(nèi)醬酒市場進(jìn)入產(chǎn)能加快階段，知名企業(yè)產(chǎn)量增加，醬酒整體規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。一方面，企業(yè)的生產(chǎn)可以提高優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)品的比例，另一方面，也會加劇行業(yè)的分化。

適者生存

《北京商報(bào)》記者了解到，仁懷市作為醬酒的主要產(chǎn)區(qū)，清理撤出622家白酒生產(chǎn)企業(yè)(車間)和7804口窖池，兌現(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)貼3.4億元。一方面，行業(yè)整頓略有減弱；另一方面，知名公司的生產(chǎn)增長。據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道，2022年下沙時(shí)節(jié)，醬酒行業(yè)前10家公司的產(chǎn)量較去年同期增長19.1%。另一方面，2022年下沙量較去年同期下降30%，少數(shù)葡萄酒公司仍在猶豫是否下沙。

針對這一現(xiàn)象，權(quán)圖分析認(rèn)為，頭部醬酒企業(yè)和中小型醬酒公司的分化正式開始，標(biāo)志著2022年重陽下沙，預(yù)計(jì)未來這一分化將繼續(xù)加劇。

自2021年下半年以來，醬酒市場逐漸降溫，進(jìn)入深度轉(zhuǎn)型期。在擠壓發(fā)展的競爭格局中，許多中小型醬酒企業(yè)不得不面對庫存高、動態(tài)銷售不暢、價(jià)格倒掛等問題。

根據(jù)權(quán)圖分析，過去醬酒市場的快速增長在一定程度上給行業(yè)帶來了諸多隱患，如優(yōu)質(zhì)原酒產(chǎn)能不足、價(jià)格泡沫明顯、渠道壓力大、OEM混亂等。隨著“醬酒熱”的下降，也給行業(yè)和市場帶來了調(diào)整的機(jī)會。行業(yè)調(diào)整帶來了更多的兩極分化，讓更多優(yōu)質(zhì)、能力、耐力、能力強(qiáng)的知名醬酒企業(yè)能夠完成整個(gè)體系的建設(shè)和優(yōu)化，讓醬酒市場更快地走向質(zhì)量、品牌、規(guī)模和集中。