各行各業(yè)都有推動行業(yè)進步的明星人物，他們的貢獻和經(jīng)歷本身就是一部傳奇。日前，中國酒業(yè)唯一經(jīng)國家新聞總署批準成立的行業(yè)報紙——《華夏酒報》公布了“2024中國酒業(yè)華夏獎”榜單，評選出“2023中國酒業(yè)年度匠心人物”，四特酒有限責任公司副總經(jīng)理吳生文同志名列榜單，成為提振特香型白酒產(chǎn)區(qū)建設、促進江西省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一顆閃耀明星。
本次獲評的吳生文同志不僅在四特酒有限責任公司任職，還兼任江西省特香型白酒工程技術研究中心主任，并擔任全國白酒標準化技術委員會委員、特香型白酒分技術委員會委員兼秘書長等職。從事釀酒行業(yè)23年來，吳生文以深厚的專業(yè)知識基礎和高超的釀酒理論水平，參與制定了多項行業(yè)標準，帶領生產(chǎn)和科研團隊研發(fā)了多個四特酒新產(chǎn)品系列，以英才之光樹行業(yè)典范。
扎根四特深耕不輟，釀酒大師的自我修養(yǎng)
每一項偉大的成就都來源于腳踏實地的耕耘。吳生文本科畢業(yè)于復旦大學化學系，后取得華南理工大學食品工程碩士，求學期間積累了扎實的食品工程理論知識，為他日后在四特酒公司持續(xù)發(fā)光發(fā)熱、助力公司開創(chuàng)特香型白酒時代奠定了良好基礎。
1988年，周恒剛、沈怡方、曹述舜等全國知名的白酒專家齊聚四特酒廠，經(jīng)過3天實地考察研討，正式認定四特酒香型為“特香型”，中國白酒香型自此迎來了新品種。彼時的特香型領域幾乎是一張白紙，生產(chǎn)規(guī)范、行業(yè)標準都無章可循。擔當四特酒有限責任公司副總經(jīng)理以來，吳生文便帶領生產(chǎn)和科研團隊對特香型白酒的生產(chǎn)及工藝進行系統(tǒng)性的規(guī)劃和繼承研究。
特香型白酒源于樟樹地區(qū)古老的“清江土燒”，歷經(jīng)數(shù)代匠人精心醞釀。研究過程中，吳生文與團隊成員們在吸取傳統(tǒng)工藝精粹的同時，與時俱進，依托公司實力引進現(xiàn)代生產(chǎn)理念，進一步優(yōu)化了四特酒生產(chǎn)工藝，提升了優(yōu)質酒的產(chǎn)率，使得“整粒大米為原料，大曲麺麩加酒糟，紅褚條石壘酒窖，三型具備猶不靠”的特香工藝為世人所知。
作為特香型白酒開創(chuàng)者，四特酒掌握著特香型白酒行業(yè)標準制定話語權，吳生文與四特酒科研團隊一同參與到行業(yè)標準建設中，建立起特香型白酒標準化體系和質量管理體系，參與制訂了7項國家標準和3項地方標準，主持研發(fā)了新型特香型酒酒體結構體系和產(chǎn)品酒體開發(fā)；同時，他還主持了各類省級科研項目，與科研伙伴一同，推動著四特酒公司在特香型白酒釀造、大曲微生物、白酒釀造發(fā)酵理論和產(chǎn)品研發(fā)等方面的技術研究邁入行業(yè)領先隊列。
2023年載譽而歸，為行業(yè)發(fā)展高屋建瓴
2023年是疫情放開后的頭一年，對于中國酒業(yè)來說，也是充滿挑戰(zhàn)、機遇和希望的一年。這一年，四特酒循著高質量發(fā)展之路，持續(xù)開拓，繼續(xù)技術革新、產(chǎn)品出新、人才育新，交出了一張?zhí)叵惆拙聘咚俪砷L的優(yōu)秀答卷。
2023年，以吳生文為領導的四特科研團隊主持了1項江西省科學技術項目和多項內(nèi)部項目。這些科研項目主要針對特香型白酒的生產(chǎn)和工藝進行了系統(tǒng)性的繼承、總結和創(chuàng)新，提高了特香型白酒的關鍵有效成分含量，提升了優(yōu)質酒的產(chǎn)質量，有效促進了四特酒公司的技術研發(fā)整體水平。
在產(chǎn)品方面，2023年吳生文及其團隊帶來了一款新品——四特“璽藏·拾”白酒，這款產(chǎn)品以“封壇”為特色，由天工古法工藝120天超長發(fā)酵，采用現(xiàn)代檢測分析手段評級入庫，以30年以上陳年老酒調味，呈現(xiàn)醇厚飽滿、圓潤柔和的上佳口感，該產(chǎn)品曾獲世界美酒文創(chuàng)產(chǎn)品大賽“最佳文化表現(xiàn)獎”，進一步表達了四特酒深厚的技術品質和文化內(nèi)涵。
以匠心致敬初心，憑借著杰出的創(chuàng)新能力和卓越的行業(yè)貢獻，吳生文先后被評為“中國釀酒大師”“‘贛鄱英才555工程’之科技領軍人才”和江西省首批高校產(chǎn)業(yè)教授，成為特香型白酒領域的引路人之一。正因擁有眾多如吳生文這般優(yōu)秀的行業(yè)俊杰，多年來，四特酒接連獲得江西省科學技術進步獎、江西省標準創(chuàng)新貢獻獎一等獎、中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎一等獎等諸多榮譽。
載譽前行，四特酒在推進產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌建設等方面建設的同時，不忘夯實基礎，持續(xù)性培育優(yōu)秀的工匠和人才資源?，F(xiàn)如今，四特酒在江西是唯一擁有2位“中國釀酒大師”、2位“贛鄱工匠”的白酒企業(yè)，更有國家級技術技能人才14人，省級技術技能人才38人，市級技術技能人才4人，技術職稱人才146人。
今天的四特酒擁有200+的高精尖人才團隊，品牌價值名列前茅，集生產(chǎn)、銷售、科研于一體的全國知名白酒企業(yè)，正以江西白酒龍頭的姿態(tài)，不斷推動中國酒業(yè)健康發(fā)展。
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